こんにちは、からすま京都ホテル　バー「アンカー」の古田です。


今回は、情熱の国スペイン南部アンダルシア地方のヘレスを中心に造られる
「シェリー」をご紹介します。
私はこれまでに２度産地を訪れ、その際に、三千年ともいわれるシェリーの歴史や伝統に触れ、
シェリーにすっかり魅了されました。

シェリーの大きな特長は、一般的なワインよりもアルコール度数が高いこと。
大航海時代にはシェリーが船に積み込まれていたのだそうですが、
アルコール度数が高いことから、品質を保ちながら長い航海にも耐えることができたと伝わっています。

実は店名の「アンカー」には、「舟の錨（いかり）」の意味があるんですよ。
「アンカー」とシェリー・・・どちらも船に関係があることに、ちょっと不思議な繋がりを感じます。

　　　　　　　
シェリーには、辛口タイプから、天日干しにしたぶどうから造る甘口タイプまで、
様々な種類があります。「アンカー」では、6種のシェリーを揃えております。


辛口タイプには、スペインの生ハムが良く合います。
生ハム「ハモン・セラーノ」と一緒に味わってみませんか？

また甘口シェリーなら、エスプレッソや紅茶と一緒に飲むのがおすすめ。
「一緒にケーキを食べたい」との女性の方々からの要望にお応えして、
21時までなら、からすま京都ホテル１F　テイクアウトショップ「レックコート」のケーキを
お出しすることも可能です。
お好みの味わい方を見つけて、シェリーのおいしさにふれていただければと思っております。
（「アンカー」のメニュー詳細はこちら）

“ベネンシアドール”である古田が、ベネンシアでシェリー酒をグラスに注いでいるところ

シェリーをご注文いただくと、長い柄杓（ベネンシア）で樽からすくい、グラスに注ぎます。そんな“ベネンシアドール”ならではの妙技もお楽しみください！

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「アンカー」　　古田